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| La Flûte GANA |
1. Une
préfermentation sur un mélange eau-farine-levure boulangère,
2. Un
pétrissage modéré important pour la saveur,
3. Un
préfaçonnage et un façonnage A LA MAIN (qui permet d'obtenir
une mie avec de nombreuses ALVÉOLES*** TRÈS IRRÉGULIÈRES, gage
de fermentations bien conduites et corrigées par la main de
l'artisan),
4. LA
CUISSON**** de cette flûte sur sole permet de garder plus
longtemps son croustillant. |
| Le Pain ménage |
avis aux amateurs !
C'est le pain qui fait rage, le pain de ménage
! Fabriqué à l'ancienne avec une mie blanche
particulièrement onctueuse. |
| La Baguette TRADITION |
Cette baguette
façonnée à la main à partir du farine de très grande
qualité, une mie crème alvéolée, un goût de noisette ! |
| La Baguette
TRADI-GRAINE |
A
partir de la baguette tradition elle est préparée avec des
graines de sésame, pavot, lin brun et lin jaune, un mélange
savant, pour un goût unique ! |
| La Pesée |
Un vrai pain d’autrefois, vendu au
poids, c'est un mélange de farines, pour les amateurs du pain
rustique ! |
| Le Fleuron |
Présente une mie blanche et serrée. |
| Le Pain aux Noix |
C'est l'accompagnement désigné pour
les fromages.... Une composition pour gourmets. |
| La fougasse aux
Lardons… |
Le pain des petites faims, dans la
journée !
Fait à partir du pain ménage..... Contient des
lardons. |
